雖然中午外麵還是很熱,早晚已經涼快多了。做飯也不是一件出大力流大汗的事了。 周末做全家都喜歡吃的茄子包子。
材料:麵粉;肉餡;茄子;蔥;炸豆腐 調料:鹽;糖少許;味精;花椒粉;麻油 做法: 1) 先發麵。麵粉650克放發酵粉2.5小勺和糖一大勺用溫水揉好,室溫發麵。 2) 利用等麵發好的時間(1小時)準備餡。 3) 茄子切成7、8毫米見方的小方丁。 4) 蔥和炸豆腐切小丁。 5) 肉餡加入3)和4)再加入所有調料,順著一個方向攪好。 6) 包好。 7) 2次發酵。 將包好的包子放入蒸鍋,蓋好鍋蓋。先不要開火,時間至少20分鍾。 8) 開始蒸包子。中火開後蒸12分鍾。 包子出籠嘍!!! 熬了玉米麵稀飯。 一頓不錯的周末晚餐做好了JJJ
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