自製青梅醬
材料:作梅酒用的青梅 1000g 砂糖750g
方法:
1) 青梅放入水裏浸泡1到3小時;
2) 用牙簽挑去青梅的蒂;
3) 青梅放入鍋裏,加清水到與青梅齊平,燒開;
4) 分次加入砂糖,並用木勺慢慢攪拌;
5) 青梅煮軟後取出青梅的核;
6) 最好打開鍋蓋煮,等到攪拌時覺得汁變得濃稠了就好了;
7) 裝入煮沸消毒的瓶中。
據說這樣保存可以放置一年。不過自己沒法證實這種說法,
因為大概不到一個月就吃完了。