其實這油炸糕的做法和東北粘豆包得做法很相似的，在用料上我家喜歡糯米麵要多於黃米麵,炸出來的油炸糕外皮兒酥脆粘軟,裏麵豆餡香甜……

小時候在街上經常會看到賣油炸糕的小攤,饞了時媽媽總會買兩個給我,一路走著就吃掉了~那時感覺在沒有油炸糕更美味的小吃了~

上次做了東北風味的粘豆包，到把想吃油炸糕的饞蟲引出來了，還好，韓國店裏的糯小黃米經常上架，雖打出來的小黃米麵不是很粘，但配上一大半兒的糯米麵，找回記憶中的味道了~

我的油炸糕做法：

油炸糕皮兒料：
一杯半小黃米麵，（小黃米用咖啡磨麵機磨成麵）
兩半杯半糯米麵，
半杯玉米自發蛋糕粉，（Corn muffin mix)
用Corn muffin mix是為了發酵快些，以上3種粉料混合，倒入麵盆中拌均，徐徐倒入 1½ 杯的溫水，用手揣揉均勻成麵團，醒麵發酵一至兩小時。

粘豆包的餡料：
大芸豆兩杯泡過夜，衝洗幹淨，倒入不鏽鋼小鍋裏，加水超過豆子一寸高，大火煮開轉小火慢煮到豆子熟爛，倒淨豆湯後，加 ¼ 杯白糖、一、兩湯勺菜油，用壓碎鏟子把豆子壓成碎泥備用。

油糕餅包炸法：
把醒好的粘麵團稍揉幾下， 用手揪一塊麵。團成團兒，中間稍稍按平，在上麵放上一大勺豆餡， 從底部推著往上一點一點的收口包住豆餡，再把包好的豆餡包用兩個手心輕輕的拍壓成餅狀。

同時起炸鍋加油，至油溫7-8成熱時，下入黏米麵豆餡餅坯，兩麵炸至金黃即可出鍋。

這是剛剛出鍋的油炸糕

 

因有客人在，過程圖沒好意思多拍幾張....

  

 
在剛出鍋的油炸糕上撒上白砂糖，更是香甜美味，但不可多得哦！