時間
|
2小時
|
分量
|
大概64個
|
工具
|
攪拌機,矽膠鏟,定型模具,羊皮紙,雙層底的烤盤
|
烤箱溫度
|
350F
|
材料
|
重量
|
黃油Butter
|
225g (2條)
|
細砂糖Sugar(我用的是粗糖Raw sugar,然後用磨咖啡的機器打成粉)
|
150g
|
雞蛋Egg(稍微打勻)
|
46g(1個)
|
蔓越莓 Cranberry切碎
|
105g
|
蛋糕粉Cake four
|
345g
|
注:1、蛋液一定要一點點加入,因為油和液體不容易混合。
2、麵粉要篩過後加入,這樣才不會有疙瘩。
3、麵粉不能用機器攪拌,因為要避免產成筋道,所以要用邊拌邊切的方法。
4、如果沒有模具,可以用手整形成長條。
5、一定要冷藏過後才能切,因為做好的麵團是軟的切不成型。如果冷藏超過30分鍾,麵團會很硬,可以室溫回軟一點再切。
6、因為沒有用泡打粉和小蘇打粉,這個餅幹不是特別的鬆脆,但是也是很好吃,中間的蔓越莓很有嚼頭。
烤箱預熱到350F,烤22分鍾左右。因為各家的烤箱和烤盤不同,自己要調整時間。如果你的烤盤底比較薄,建議用兩個烤盤重合。
烤好後放架子上晾涼。
|