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應“上班的主婦” 邀請，給他們的《密城時報》寫健康飲食。為了讓更多支持我的網友獲益，我也在此發表。這裏是電子版的地址：http://milwaukeechinesetimes.com/first.html
一、蔬菜沙拉
英語有句話“Prevention is better than treatment ”——預防好於治療。那如何保健我們的身體呢？除了鍛煉，足夠的睡眠，更重要的是飲食。如果我們堅持吃健康，營養的食物，那麽你得病的幾率就大大的降低了。
十字花科據科學證實有抗癌的效果。蔬菜中的纖維有助於腸的蠕動，清除腸內殘留的毒素。下麵這些新鮮蔬菜就應該是我們每天飲食的一部分。
十字花科菜包括有：散葉甘藍( kale ) , 羽衣甘藍(collard greens),芥菜 （mustard greens）, 抱子甘藍（brussels sprouts）, 花菜 (cauliflower)，西蘭花（ broccoli）, 甘藍,卷心菜,洋白菜，圓白菜(cabbage)，大（小）白菜，清江菜。
我在國內的時候是根本就沒有見過抱子甘藍。記得第一次在美國買來吃的時候一點都不喜歡。一個可能是口味不習慣，二是做的時候沒有恰當的方法，做出來的菜帶著苦味。抱子甘藍含有豐富的維生素K，幫助鈣質的吸收,有助於預防骨質疏鬆症；維生素 C，抗氧化，防止皮膚的衰老有助美容，保護細胞，抗癌）買抱子甘藍 （brussels sprouts）的時候，要選那種緊實，葉子綠油油，大小勻稱的。用流水衝洗，去掉外邊的老葉子，切掉頭，然後再豎剖成4半。
入沸水中，蓋上鍋蓋，不多不少蒸5分鍾（這5分鍾蒸出來的抱子甘藍正好吃，帶著淡淡的甜味）。起鍋晾涼。
散葉甘藍( kale )洗淨，切成小片。（散葉甘藍含有豐富的維生素A, K,C） 維生素A（類胡蘿卜素）有保護視力的作用，改善夜盲症。
高麗菜（卷心菜）切絲。把蔬菜擺好。
我圖簡單，就直接用買的調味汁（dressing） 。
二、蠔油蒜茸抱子甘藍（brussels sprouts）
記得在成都，有道蠔油蒜茸西蘭花菜，賣得賊貴（因為一般小館都沒有，隻有大酒店或者飯店才有）。於是我就把西蘭花換成了抱子甘藍。
主料：抱子甘藍
配料：橄欖油，蒜茸，蠔油，香油
鍋放少許橄欖油，放蒜茸，中小火炒香，放抱子甘藍，再擱少許料酒，翻炒。放小半杯水，1大勺蠔油，蓋上鍋蓋煮3-5分鍾。
起鍋前淋香油。（我還是喜歡蒸的抱子甘藍菜）
三、綠色果蔬汁
這杯果蔬汁清淡，微甜。
材料：散葉甘藍（kale）, 西芹（celery ）, 荷蘭芹（parsley）,西蘭花（broccoli），蘋果，小麥胚芽粉（ wheat germ powder）含有豐富的維生素E（也叫生育酚），抗老化，助美容。
把所有的東西用榨汁機榨出果汁，混合均勻。最好在10分鍾內喝完。 |
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