現在青菜很便宜，大白菜.69，娃娃菜.79，韭菜.69，大豆苗1.99。

炒時熱鍋，油熱以後，一手拿潷水的豆苗盤子，一手一個小碗裏清水，

水和豆苗前後差半秒，幾乎同時下鍋。

這樣脆嫩可口。大豆苗在餐館算好蔬菜，要18、22這樣的定價，

而且鹽油很重（油用的就是他們反複滑鍋的油，黏稠厚重還有雜味），

自己炒幹淨、清淡。

排骨是黑豚多肉排骨，焯水即可，無腥臭，我都不加蔥和料酒等，

也不加鹽，薑和金華火腿，燉清湯即可。燉爛再加適量鹽。先加鹽肉會變柴。

肉很多，我把排骨和肉分開，肉可以明天紅燒，

出鍋前30分鍾放白蘿卜，木耳絲，蟲草花、枸杞點綴。

現在的大白蘿卜很嫩，我買的小孩前臂長短的小白蘿卜，

蘿卜一定要燉透，甜美水靈，無渣。

湯好喝得不得了。這種煲湯也不能在外麵吃，自己做的幹淨、不鹹，

外麵的說不出來的感覺不清爽。

排骨雖然去掉厚厚一層肉，還是肉很多。

貼骨肉好吃。我做了蘸水：洋蔥、小蔥、辣椒、香菜、香醋、醬油、香油、白胡椒粉。

合影

蘿卜晶瑩剔透，我倆都撈蘿卜吃。

湯泡小油條：

肉排骨：

好吃，根本不想去餐館吃，中西都不想。