撒蔥花,鹽,油。
切肘子肉
這個買的,我是個大聰明,就知道要買點熟肉預備著
熱餅卷醬肘子,這就得了
黃瓜片蛋花湯
烙餅用半燙麵。餡餅、大肉餅、褡褳火燒、鍋貼、蒸餃、都用半燙麵。
半燙麵是65度水燙麵,或者一半80度水、一半室溫涼水和麵。
總之這樣出來的餅軟。
涼水和麵要比較稀才會軟,但那個狀態一般新手把握不了。