蒸南瓜、百合、紅棗
剩的紅燒排骨蒸冬瓜
這倆一鍋出。
因為上午做了花生米,所以做一個宮保味型的素菜,蠔菇和紹菜心。
宮保味要紅辣椒段和花椒炸糊香味,下蔥薑蒜、這些操作用一個透明鍋蓋蓋著,
下主料,勾芡(米醋、糖、醬油、澱粉)
勾芡以後加小蔥段和花生米。
這個菜酸甜、糊辣味。
蠔菇可以先焯幾秒水,擠幹,或者洗完用刀背壓出水分,否則炒時出水厲害。
雪菜綠黃豆肉丁,不是新鮮毛豆,是泡和煮過的綠色黃豆。