鴨絲烹掐菜
文章來源: 烹小閑2023-02-01 22:11:42

掐菜是綠豆芽掐去頭尾。

https://www.ty53.com/lore/zezrn.html

網圖,全聚德菜譜裏的

 

這個菜不錯,大家可以一試,就是豆芽費點時間。我還做錯了,肉應該帶上皮切。

鴨肉就是半隻烤鴨那種,原味的,不能用廣式燒鴨。