大骨焯水以後，溫水衝幹淨，加開水燉2個小時，隻加了薑，沒加鹽、料酒、蔥...

加幾塊純肉排骨，加了水再燉一個小時。

酸菜切絲，菜幫可以片薄一些，切的絲比較好吃。

隻放白胡椒粉，不用放鹽，酸菜也鹹。

蒜汁不用全部醬油，加一點酸菜湯，這樣不會太鹹。

主食，南瓜，新的日本番薯。