蒜苗焯水,水裏加點鹽,熟了就冷水衝,然後手撕開。
切幾刀,油醋汁拌,饊子放一邊
吃的時候拌起來
拌醬牛肉
八角、花椒、桂皮、小茴香籽、丁香為五香,其它隨意。我這裏沒有放花椒,其它有陳皮、香葉、沙薑、草果,白豆蔻、黑豆蔻、無花果。
蒜苗炒雞蛋
家炒小黃花魚
用的去骨小黃花魚片,兩麵沾粉(麵粉+粗粒地瓜粉),煎到兩麵起硬殼,放蔥薑蒜,最後用碗汁(醬油、米醋、糖、水,這個無需放澱粉,因為魚用澱粉煎的)。