疫情期間，我們不曾下過館子，買菜也是時常網購，COSTCO便成了頻繁光顧的網址，前些日子在那裏網購了鮮活的龍蝦和青口。
COSTCO的龍蝦，從緬因直運，裝在一個泡沫小COOLER裏，上麵放了冰快。139美刀有兩種選擇： 六個龍蝦，或者四個龍蝦兩磅青口。
我們選了後者，四個龍蝦兩磅青口。
龍蝦1.25磅一個，我們一次最多隻能吃兩個。簡單地清洗放尿，然後上鍋蒸熟，紅彤彤的龍蝦就上桌了。買了COSTCO的意大利香醋，AGED BALSAMIC VINEGAR，酸中帶點微甜，用來蘸著吃龍蝦很是美味。
剛到的龍蝦活蹦亂跳的
兩磅青口覺著貴得離譜了。看見REVIEW上有人說，從沒見過這麽大的青口，所以買來看看，可是也沒有覺得太大啊。一般在超市買青口兩磅6美刀就差不多了，這麽一點青口卻要46美刀，不過都是鮮活的，吃得還算滿意。
因為一直在家，常常做些小點心，主要吃客是老公和兒子，分享一些他們喜歡的點心，也是為了把步驟記錄下來，這樣自己也不會忘記。
老公時常說小時候吃的蘇式五仁月餅好久沒吃到了，於是我就給他做了一次。五仁餡是個驚喜，做出來特別的香，而且甜而不膩，層次豐富，老公吃了大讚。
蘇式五仁月餅
五仁餡的配方有很多，這是我琢磨出來的配料：
果仁 260克 （放了核桃，花生，杏仁，南瓜子，白芝麻，黑芝麻，蔓越莓）
糖 100克
麥芽糖 50克 （用蜂蜜代替了）
糯米粉 100克
低粉 50克
油 50克
涼開水 60克
做法
把幹果烤熟（310度8分鍾左右），用攪拌器打碎
生粉炒熟（微微發黃即可）
然後所有的料拌在一起即可。
預熱好的烤箱350°F 烤30分鍾。
我一共做了十五個。
酥皮用的是現成的：
多出來的酥皮，做了杏仁酥，也是一款簡單易做但又十分好吃的小點心。
杏仁酥
做法：
將酥皮切成小長條，刷上蛋清，抹上白糖，再放上杏仁片，烤箱350度18分鍾。
簡單吧？而且賣相好看，鬆脆香甜，好吃得停不下來：）
前些日子，家裏香蕉買多了，因為我網購了香蕉，老公去亞洲超市又買了香蕉，於是就做了一款香蕉核桃蛋糕，又是超級簡單易做但有大家都說好吃的點心。
香蕉核桃蛋糕
配料：
香蕉： 2根
融化無鹽黃油：80克
雞蛋：兩個
紅糖： 80克
低筋麵粉： 260克
鹽：2克
小蘇打：2克
泡打粉：4克
核桃：70克
牛奶：50克
做法：
香蕉壓成泥，核桃敲碎，所有材料攪拌均勻，倒入烤模，留一些核桃和糖撒在最上麵。
預熱好的烤箱350°F 烤40分鍾，去掉鋁箔紙再烤15-20分鍾。
涼了後切片開吃。
上麵介紹的都是西點，再來兩道簡單的中式小點心：
做餃子多出來的餃子皮，做了蔥油餅，居然也很香脆。
餃子皮蔥油餅
將四·五張餃子皮疊在一起，每一張都抹上油，鹽和蔥花，然後用擀麵杖攤開。
鍋裏放少許油，兩麵一烙即可。
現成的餃子皮，餃子是這樣的：
山寨版煎餅果子是兒子喜歡的食物，於是常常做給他吃。
山寨版煎餅果子
做法：
雞蛋，麵粉，蔬菜（沙拉菠菜或者香蔥），加涼水攪拌均勻
鍋裏放少許油，將麵糊倒入做成餅
餅上抹甜麵醬，放半根油條，一麵卷一麵壓。
最近很少上文學城，這兩天逛了一圈，很高興看見大家在疫情下依然生活得豐富多彩。祝福大家！
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