前些日子，進了一趟城。其實也不算是進城，是家附近的另一個小鎮，比我們常去買菜的小鎮略遠一點。

說是進城，實在是因為這個小鎮要繁華許多，尤其是中餐館接踵而立，這一次我們終於沒有再吃韓國炸醬麵和越南牛肉麵，而是吃了正宗江南口味的小吃。

這是一家上海餐館，以南翔小籠包聞名。

店堂很小，生意興隆，擠得滿滿的，顧客中國人和外國人都有，餐桌之間的距離就一本橫放的書那麽近，我們的左邊和右邊都是外國人。廚房裏可見忙忙碌碌做小籠包的師傅。

我們先是要了最傳統的江南早餐，豆漿油條。上海餐館跟江浙餐館的菜式非常相似。

新鮮炸出來的油條，咬下去鬆脆香酥，嚼起來柔軟勁道。

主角小籠湯包上桌了。小小的小籠湯包，放在湯勺裏，上麵澆一點調味汁，一口含進，皮薄湯多，人間美味。南翔小籠湯包，跟我記憶中的知味觀小籠湯包，味道差不多。

這個腐皮蝦卷，倒是沒有特別的感覺，更像DIM SUM了。

最後是我們都很喜歡的雪菜肉絲麵。杭州有道名麵就是片兒川，用料也是雪菜、筍片、瘦肉片。冬筍和雪菜清爽的鮮味，在鮮嫩的肉味陪襯下，和著柔滑勁道的麵條，真是鮮掉眉毛。

回到家裏，意猶未盡，決定自己也做雪菜肉絲麵，冬筍剛剛上市，正是做雪菜肉絲麵的好時光。

第一次用麵條機自己做麵。

做法：

二杯麵粉，雞蛋+水一共是4/5杯（粉和液體是5：2），少許鹽

將所有原料攪拌均勻，揉成團，用手壓扁。

放麵條機裏壓，先用最寬檔壓幾次，每次壓之前都在麵片上刷些粉。

待到麵片夠薄時，換檔壓麵條。我們壓了最細檔的麵條。

做好的麵條掛起來，晾晾，感覺漂亮得很。

自己做的雪菜肉絲麵，也是超鮮，尤其是自己做的麵條，特別的新鮮柔滑。