虎皮辣椒醬燒茄子，再加上雞蛋，醬香濃鬱，茄子軟糯，香辣可口，太下飯了。做法非常簡單。沒胃口的，吃它，絕對開胃，試試吧。

Ingredients:

300克 長茄子 - 300g Eggplant

250克 螺絲辣椒 - 250g Green Spicy Screw Pepper

3個 雞蛋 - 3 eggs

4個大蒜瓣 -4 Garlic Cloves

2大勺 黃豆醬 - 2 tbsp soybean paste

1大勺 甜麵醬 - 1tbsp sweet bean sauce

Sauce：

1 大勺生抽醬油 - 1tbsp light soy sauce

1 大勺料酒 - 1tbsp cooking wine

1/2 小勺老抽 - 1/2 tsp dark soy sauce

4 大勺水 - 4 tbsp water

1/8 小勺蘑菇精 - 1/8 tsp Granulated Mushroom Bouillon

1 小勺玉米澱粉 - 1 tsp corn starch