90年代在北京吃加州牛肉麵，經常要排長隊的。經過多年的嚐試，我們現在做的這款牛肉麵，絕對比當初在北京吃的牛肉麵好吃。而且，做起來，得心應手。現在發現用Instant Pot 做更是省時省事。家裏的孩子，隔三岔五的就要吃這麽做的牛肉麵。你要是看到這個視頻，一定要試試喲。

視頻鏈接：https://youtu.be/f7hrVm8FPGk

Ingredients:

450g Beef - 牛肉 450克

250g Noodle - 麵條 250克 五木牌山東拉麵(中條)

Small handful Cilantro - 香菜 1小把

Vietnamese Chili Garlic Sauce - 越南蒜蓉辣椒醬

Seasoning:

3 Bay Leaves - 香葉 3片

4 or 5 star Anises - 八角 4、5個

A small piece of Cinnamon - 桂皮 1小塊

1 Dried Red Chili Pepper - 幹紅辣椒 1個

10g Crystal Sugar - 冰糖 10克

A small piece Ginger - 生薑 1小塊

A Green Onion - 小蔥 1根

2 tbsp Cook wine - 料酒 2大勺

1 tbsp Light Soy Sauce - 生抽 1大勺

1.5 tbsp Dark Soy Sauce - 老抽 1.5大勺

2 tsp Brown Sugar - 紅糖 2小勺

1/2 tsp Salt - 鹽 1/2小勺

1/8 tsp Five Spice Powder - 五香粉 1/8小勺

注意事項：

用Instant Pot 時一定要小心，不能馬上放氣減壓。最好是等它自然放氣，氣閥掉下去後，再打開鍋蓋。