蒜炒紫扁豆做法 材料及調料: 1磅紫扁豆,辣椒兩個,大蒜7瓣,生抽,蠔油,鹽,澱粉,食油 步驟: 1,把扁豆兩邊的筋撕下來,順便檢查一下老不老,把摘好的扁豆清洗幹淨 2,切一些蒜粒,再把辣椒切成段 3, 調料汁:先放兩勺醬油,再放一勺蠔油,再根據自己的口味放適量的鹽,再放少許的澱粉和適量的水攪拌均勻 4,鍋中加入清水,水開後放入少量的鹽和油,加入扁豆,水開後焯三到五分鍾,焯好後撈出來放在涼水裏,再從涼水裏撈出來的濾幹 5,鍋燒熱,加入適量的油,油七成熱以後加入大蒜,再加入焯好的扁豆,不斷翻炒受熱均勻,再蓋上蓋子燜一分鍾 6,然後加入調好的料汁,翻炒均勻再蓋上蓋子燜三十秒,打開蓋翻炒一下就可以出鍋了 |