網紅巧克力髒髒蛋糕, 非常經典!兩三年前網紅之後, 至今仍然是各大烘焙店的保留款。 不用會抹麵, 做出來的蛋糕顏值也很高, 雙重巧克力味道濃鬱, 平時同事聚會啥的, 都會做這一款, 因為好像不管是 哪個國家的人都會喜歡這個蛋糕!
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巧克力蛋糕采用燙麵的方式, 使之更加柔軟, 同時減少巧克力麵糊的消泡。 燙麵的時候最重要的就是溫度的控製哦!這些細節都會在視頻中強調哦。
巧克力雲朵蛋糕:3 pcs 雞蛋;50g 牛奶; 40g色拉油; 50g低筋麵粉; 10g可可粉; 2g濃縮咖啡粉; 50g白砂糖
巧克力甘納許: 50g 巧克力豆; 50g淡奶油
巧克力奶油:200g 淡奶油;15g 白砂糖;30g 甘納許
巧克力蛋黃糊的濃稠度要合適哦!
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入模具可以從高一點的地方倒入 破除一些大氣泡![](/upload/album/c3/e4/d8/4462e0b6624462C6PBes.jpg)
最後的奶油 記得不要打太幹, 稀稀的有點流動感。 ![](/upload/album/c3/e4/d8/4462e0b66282kLFfOCBE.jpg)
最後擠上甘納許 怎麽擠都可以
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細節要點過程都在下麵的講解視頻中哦! 如果您喜歡, 還請幫忙點讚關注!給我一些堅持下去的動力!
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