原材料：帶皮五花肉，冬筍，冬瓜，豆腐幹，綠豆

調料：四川豆瓣醬，花椒，薑片，老抽

將五花肉洗淨，放入鍋中加水淹沒，加入薑片和花椒，燉煮40分鍾至用筷子能輕鬆插入肉塊，取出肉快於碗中涼涼，然後切成薄片；冬筍和豆腐幹切片。鍋燒熱，下五花肉片小火煸炒至油出，由白色變成微焦，火開大，下一勺豆瓣醬和一勺老抽混合，再加入冬筍片和豆幹片，翻炒均勻即可。

燉五花肉的湯加入綠豆和冬瓜，煮15分鍾成湯。