自家醃醬肉

材料、調味料：五花肉 1253 克左右、薑一 大塊切數片、幹辣椒 4 個、香葉 7 片、八 角 4 個、桂皮 3 小片、花椒一湯勺、老抽 一杯、生抽二杯、料酒一杯、白糖一杯、 白酒三勺半。

製作：一．做醃肉料汁：薑數片、幹辣椒 4 個、香葉 7 片、八角 4 個、桂皮 3 小片、 花椒一湯匙、老抽一杯、生抽二杯、白糖 一杯、料酒一杯，以上材料放在小奶鍋裏 小火煮 10 分鍾冷涼待用。冷涼後再放白酒。二．醃製五花肉：五花肉二條， 清洗幹淨，晾去表麵水分放入料汁中浸泡三天，每天翻一次。冬天氣溫零度 左右，天氣晴朗掛到室外晾曬四至五天。五花肉外麵幹裏麵軟即可放冰箱冷 藏起來。

食用時可清蒸，可炒院裏摘的新鮮蔬菜，非常美味哦！