台南，官財板

大腸包小腸（外麵是糯米腸，裏麵是肉腸）

台灣牛肉麵

大蝦肉燥意麵

蚵仔大腸麵線

鹵肉飯

特大內爆漿雞排

蚵仔煎（來自廈門）

臭豆腐

杏仁豆腐圓仔冰

花椒雞潤餅

胡椒餅

豬血糕

新竹肉貢丸湯

台灣夜市美食，大部分的來源背景; 廈門，客家，福建，日本，全中國各地的軍眷。。。。

便宜，好吃，隨走隨吃（沒小費），選擇百樣，這是台灣夜市小吃的特色。

大陸各地也有類似的小吃夜市，但是各有各地的風味小吃。

每逢佳節，倍思親。我的家人現在世界各地，反而在台灣沒人了，故我多年沒回台灣，放假都到大陸，歐洲四處趴趴走。但是台灣夜市美食小吃，卻從未從我的腦海裏忘卻，反而，更是懷念，希望疫後，能回去看看，吃吃！你跟我去嗎？