“偷雞摸狗”麻婆豆腐,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
文章來源: lovecat082020-12-01 23:18:53

 

懶婦朋友送我一包麻婆豆腐調料,看看牌子McCormick是個名牌,很多中美超市都有它的各類小瓶調料粉,放架上賣。但我是很挑剔的廚子,不太相信這種“懶人包”,故放在廚櫃裏,不打算用了,過去一,兩年變舊貨就歸置到垃圾桶裏。

天有不測風雲,今天我的預約一大堆,家裏又是一大堆在家上班,上學的人,全都期待有一頓美味中飯。我就想起櫃裏那包粉,也許可救我一命。鍋裏放油,肉末,豆腐,和那半包粉,筷子三兩下地一攪,嚐嚐味,加了點鹽,蔥碎,起鍋後,滴幾滴紅辣油。才5分鍾的活,就成事了。

拿勺再嚐一下,驚為天人!麻婆豆腐是很難控製味道的菜,到餐館或外賣經曆很難吃的多,偶爾也有對味的,很少很少。因為要把那花椒,辣椒的牌子和份量抓得準,非常難!
今偶遇“伯樂”,喜出望外,難怪這牌子的調料粉價格不便宜,人家是有專家研究“對味”的呀!