高湯雞蛋燴餅很簡單，三五分鍾搞定：1• 將上海甜大餅切成塊備用 2• 用少量的油先煎個荷包蛋 3• 當荷包蛋即將成形時，將切碎的餅同時放入鍋內正反煎炒一下（注意不用添加油），4• 當荷包蛋完全煎好、餅也炒熱時加入高湯（若高湯是熱的最好），沒有高湯直接加入開水也行，注意需開大火熱滾一下，5• 加入少量的鹽調味，撒把蔥即可裝碗。當然根據各人飲食喜好，高湯內可加幾根青菜點綴。

多年不見的老友都不信我脫胎換骨，變成烹飪女金剛，駭！清水都能變雞湯，我當然也能啊！