薑不辣——菊芋
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菊芋,學名:Helianthus tuberosus (L. 1753),又名薑不辣、洋薑、鬼子薑,是一種多年宿根性草本植物。
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薑不辣再生性極強:一次種植可永續繁衍。大旱時,地上莖葉全部枯死,但一旦有水,地下莖又重新萌發;每一複生塊莖,都分蘖發芽,年增殖速度可達20倍。菊芋籽落地紮根,四處繁衍;一旦形成連片,人、畜都很難破壞其繁衍發展。
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薑不辣可供食用。塊莖含有豐富的澱粉,營養價值較向日葵為高。塊莖也是一種味美的蔬菜並可加工製成醬菜;另外還可製菊糖及酒精,菊糖在醫藥上又是治療糖尿病的良藥,也是一種有價值的工業原料。
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研究發現:薑不辣提取菊糖,可治療糖尿病。其對血糖具有雙向調節作用,即一方麵可使糖尿病患者血糖降低,另一方麵又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示,洋薑中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質,當尿中出現尿糖時,食用洋薑可以控製尿糖,說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時,食用洋薑後同樣能夠得到緩解。
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菊芋被聯合國糧農組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。
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【攝於安大略省於人村】
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