杏仁露潔白如奶，香味獨特，口感十分細膩。自己製作杏仁露最好了解一下：杏仁分甜和苦兩種，甜的稱南杏，苦的叫北杏。南杏仁經常用在小吃當中，對健康非常有益。北杏仁偏苦，有一定的藥理作用。據說它有微毒性，不能多吃。