為什麽又叫石蛋呢？有一種說法：因為蛋黃和蛋清與堿混在一起，並且製作出來像光滑的青色石頭一樣，並且實與石音相似，所以常常被叫做石蛋。顏色是青綠色，非常好看，帶有雞蛋的香味，多了一份鮮味和很奇妙的味道。實蛋製作過程很有趣，從黃色變成淡紅色最後變成青綠色，口感勁道、有彈性，味道鮮美也很奇妙。直接吃或者煎著吃烤著吃都非常好吃。提示：雞蛋一次不要多吃，不容易消化。