今天介紹一個用砂鍋來做豆腐的方法,先將豆腐切成半公分厚的三角塊,在平底鍋中將兩麵煎黃,然後再用肉末,鮮蘑菇和豆瓣醬炒香調味,再加入一些速凍豌豆和玉米粒,新鮮豆芽用砂鍋煲15分鍾,所有食材用料都將列在底下。 砂鍋是一種相對古老的炊具,它能使食物保持原汁原味,還具有散熱慢的特性,一鍋菜從上桌到吃完,都能保持熱乎乎的,特別適合冬天的餐桌。不過它的缺點也是蠻多的,因為熱傳導性差的緣故,如果用法不當,造成內外溫差太大,很容易炸鍋。最要注意的是砂鍋不能幹燒,不要用大火,更不能進冰箱。 砂鍋豆腐煲配料: 350g 盒裝豆腐 / Tofu 250g 豬肉餡 / ground pork 1 tsp 花椒粉 / Sichuan pepper 2 Tbsp. 豆瓣醬 / bean paste 1 新鮮辣椒 / jalapeno 1 Tbsp. 蒜末 / minced garlic 1 Tbsp. 薑末 / minced ginger 2 新鮮蘑菇 / mushrooms 1 cup 速凍豌豆+玉米粒 / frozen green peas + corns 1 Tbsp. 蔥花 / green garlic 1 cup 豆芽 / mung bean sprouts ![](/upload/album/10/7e/4a/51e8286059890lfIObux.jpg)
視頻中用的綠豆芽是自己發的,視頻在這裏供感興趣的朋友參考: 砂鍋用來燉湯也是非常好的選擇,下麵這個視頻是一個砂鍋雞湯食譜,供感興趣的朋友參考: 如果喜歡我的視頻,歡迎轉發分享, 訂閱我的頻道, 謝謝! |