春節剛過，大魚大肉吃膩了吧？現在需要吃點素食讓腸胃調整一下，我做的這個蕎麥麵素包子正是應時應景之作。這個餡料搭配可是我從一個老北京的家裏淘來的，在京城的餐館裏我是從來沒有見過，做出來以後的味道讓我這個北京人也覺得京味兒十足，不隻是餡兒好吃，普通麵粉和蕎麥麵粉搭配出來的口感也是一級棒。

您先摟一眼這餡兒：

具體製作視頻：

別看蕎麥包子顏色黑，軟嫩的口感卻一點不輸白麵包子，餡料的出奇搭配正式老北京人的喜好，別的您可以增減省略，但香油、香菜、紅腐乳、白胡椒粉和豆腐幹一樣不能少。

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