本篇介紹另一個冬天常見的蘑菇 Enoki. 它的中文名字家喻戶曉,華人超市天天有賣,“金針菇”英文Enoki 是從日本那裏剽竊來的。日文是 Enokitake
它的英文俗名是 velvet shank。正名拉丁是 Flammulina velutipes。
(抱怨一下,真挺麻煩的,每一個蘑菇都要介紹這麽多的名稱。大多數獵手都直接用拉丁來避免誤解)。。。
正名後,第一個要解釋的是:此金針菇和店裏的差別:
它們的確是一個屬。也是一種蘑菇,但農場種的時候,是避光的,而且用袋子限製了它的長相和走勢。在野外,它才真正綻放。
它的季節是從深秋到初春。所以有人說它是冬天的花朵,也有人說它是春天的第一種蘑菇。我一直到開春三月都見過它在雪中頑強的生長。
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深秋雨後,後院坡下的一個枯死的小樹上,Enoki 突然開放 (大約是10月25號):
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不遠處的溪邊,也出現了:
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近景:
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細看:正名有粘液,反麵有Gill。Spore Print:白色。莖從白黃向黑色轉變。
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它是小蘑菇的一種,所以做湯或火鍋是首選
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這是今年二月一次雪後發現的。冬天的顏色更深,菇型更小:
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2021 二月一號的雪:
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![](/upload/album/24/a2/b3/cb23e1382864BkrmsKxS.jpg)
![](/upload/album/24/a2/b3/cb23e1382995ehtjrCPj.jpg)
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