天氣熱了真的不知道吃點什麽，很多時候就想簡單的做完一頓。麵粉+土豆搞定一頓早餐，土豆絲卷餅吃了二三十年還是吃不膩。軟餅餅皮軟嫩，可以卷各種蔬菜炒菜。

食材：可以做12張餅

中筋麵粉 300g All purpose flour

雞蛋 1 Egg

鹽 2g Salt

水 520ml Water

炒土豆絲：

土豆 2 Potato

辣椒 2 Pepper

生抽 1小勺 Soy sauce

花椒粉 1/8小勺 Sichuan pepper

鹽 1/2小勺 Salt

蔥花 Green Onion

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1. 麵粉加雞蛋加鹽，加一半的水，攪成麵糊，朝著一個方向攪拌，沒有麵粉顆粒的時候加入剩下的水，攪成麵漿

2. 土豆切絲浸泡在冷水裏去除多餘的澱粉

3. 烙餅，平底鍋攤了12張

4. 炒土豆絲，炒的時候加醋可以使土豆絲吃起來更脆爽

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