紅豆沙是非常百搭的餡料，蒸包子做麵包做甜點甚至包粽子都離不開它。
今天介紹一種很簡單的豆沙做法，油和糖都不多，多餘的豆沙餡分裝後冷凍，可以保存三個月。
 

材料：可以做出1400克豆沙餡
紅豆 500克
水 1200克
豬油/植物油 70克
紅糖/椰糖/白糖 100克 
麥芽糖 120克
鹽 1克

煮豆子我用高壓鍋，豆子不用浸泡

豬油和麥芽糖不僅提供口感，也可以幫助豆沙成團

紅糖或椰糖可以讓豆沙有更深的色澤

豆沙雖說百搭，但各種食物適合的豆沙餡其實是有差別的，通過調整水量、糖量和油量可以得到最佳口感

詳情大家看下麵的小視頻吧

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