昨天有朋友發了個金絲麵包,剛好我也做了個同款,也貼過來吧
我用了一個特別簡單的麵包配方,都是常用食材,也沒有揉出手套膜,但是特別鬆軟好吃
![](/upload/album/5a/36/24/b5603e650085eX2JKbYF.jpg)
麵團
250g 麵粉(中筋高筋都可以)
9g 鮮酵母 (或 3g 幹酵母)
120g 冰牛奶
1個 雞蛋
30g 糖
2g 鹽
20g 無鹽黃油
餡
50g 椰蓉
45g 雞蛋
30g 糖
20g 無鹽黃油
![](/upload/album/5a/36/24/b5603e650309osOToNva.jpg)
這次揉麵,特別記錄了一下時間和速度,給大家做個參考
做法跟一般的吐司麵包是一樣的,麵包一通百通的,差別基本就在整形
最近覺得繞毛線好玩,整形沿用了毛線球的做法
![](/upload/album/5a/36/24/b5603e650378QYX6hnYm.jpg)
![](/upload/album/5a/36/24/b5603e650397TSJiVeBf.jpg)
這個整形方法做手撕麵包很合適,撕的過程那叫一個爽
這一層一層的絲啊,很治愈
![](/upload/album/5a/36/24/b5603e6504229NwKh2nG.jpg)
![](/upload/album/5a/36/24/b5603e650436HVU4qUiS.jpg)
具體做法請參考下麵的高清視頻
謝謝看帖!
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