過年吃年糕，討個好彩頭，大概沒有比這更簡單的年菜了。

前幾天有朋友問我年糕方子那麽多，如何取舍，放紅豆的話糖量怎麽處理，我就順手拍了個視頻

我做點心，向來是能不用的原料一概不用，所以這個紅豆年糕的配方基本是最簡化的了

材料: (6寸圓模）

椰糖 150g （我用的是印尼的椰糖，你可以換成黑糖、紅糖或者白糖）
熱水  250g
糯米粉  300g
蜜紅豆  150g 

高壓鍋上氣後蒸40分鍾至表麵微凸顏色均勻，沒蒸熟的年糕中心位置顏色比邊上要淺

直接吃，年糕粘粘有韌性，帶著濃鬱椰糖味，但是不會太甜

放兩天，年糕變硬，很容易切得平整，油煎一下，口感又變得非常軟糯。

非常簡單省時的做法，好吃更有好寓意，祝大家年年步步登高

具體做法請參考下麵的高清視頻，歡迎點擊訂閱【大愚食堂】

謝謝看帖！