版主召集，這麽好的活動自然不能錯過

這幾年做了不少吐司，中種湯種波蘭種也都試過，但這個直接法的北海道牛奶吐司卻始終是排名前列的

為啥呢？簡單啊！

簡單的幾種原料，隻要一次揉麵，沒有黃油，所以不存在先油後油，關鍵是麵包一樣如雲朵般柔軟細膩

那有沒有缺點呢？也許是有的，那就是相對於中種湯種來說，直接法的麵包比較容易老化，放到第三天柔軟度會差一點。可是，這麽好的麵包我們家一頓至少消滅一個，根本就放不到老化的時候。再說，就算稍微硬了那麽一丟丟，切片放吐司機裏烤一下，不要太香啊

視頻裏分享了很多吐司不敗的經驗，都是靠成功的母親堆砌來的，謝謝支持！

食材： （2個450克吐司）

鮮酵母 18克 （或幹酵母6克） 
牛奶 220克 
鮮奶油 140克 
雞蛋 1個 
糖 50克 
高筋麵粉 540克 
鹽 5克

我用的麵粉蛋白質含量隻有12%，其實也算不上高筋麵粉，成品依然優秀

吐司麵包，手套膜是必須的，堅韌的膜才能在後續發酵中完美包裹氣體

麵包切完，案板上沒有麵包屑的