翠花排骨的做法移花接木,用之於雞腿。 具體地說,8個雞腿的量,用了以下數量的調料: 幹料: 1.七份紅糖( Brown Sugar ):35克 2.兩份幹辣椒麵( Chili Powder ):10克 3.一份精鹽:5克 濕料: 4勺生抽,1.5勺蜂蜜,1勺料酒,半勺醋,2勺水, 混拌均勻成汁。 做法: 幹料混勻後,均勻地抹在雞腿表麵,置玻璃容器內放4度冰箱醃半天(至少2小時)。 烤箱預熱375華氏度。 取出裝雞腿的容器,倒入濕料,將雞腿正反翻滾一下沾勻濕料,用錫箔紙封住容器口,放入烤箱烤40~50分鍾(雞肉比較嫩,不用像考排骨用那麽長時間)。 |