蘑菇切片，與兩杯半水同時入鍋，大火煮開轉中火，先加1/2TSP白胡椒粉，不夠再添，不要一次加太多。醋也是一樣，先加1/2TBSP。總之要根據自己的酸辣口味來調整用量。加適量鹽。濕澱粉勾芡，打入雞蛋一個，攪散成蛋絲，撒蔥末。好了，可以起鍋嚐美味啦！