小排骨洗淨血水，沸水入鍋，加料酒和拍碎的薑塊，再煮開後轉小火燜半小時，加山藥塊，轉大火煮開後再轉小火燜20分鍾，加鹽調味，加蔥調色，出鍋裝盆。一道湯色濃白、鮮美可口、營養豐富的山藥排骨湯做成了！

山藥的養生功效請參見“山藥養生經”。