蓑衣切法切黃瓜和蘿卜。為使兩者形態匹配，波斯小黃瓜切短成3-4段。先用鹽醃半小時，再用糖醃半小時，最後加醋，就成了。

很好看，是吧？也好吃的很呢！我特別喜歡甜酸味道，糖醋的菜我多半愛吃。

不過，美中也有不足。那蓑衣黃瓜、蘿卜，看著挺招人喜歡的，用筷子一拉，伸展得長長的，有趣著呢！隻是真要吃它，卻不方便，還得先扯斷了，才進得了口。我家小子說，這樣切法，隻是花哨中看而已。所以，二回做時，還是乖乖地切成滾刀塊，切起來省事，吃起來更是方便。