肉丸裏麵我最喜歡的是糯米肉丸（強烈推薦，做法見“我家特色菜點”或“熱菜集錦”），但是要先蒸一碗糯米飯，在時間不充裕的時候，就無法享用，隻能退而求其次。豆腐肉丸也是我很愛的，它的好處在於，冰箱裏的豆腐可以拿來便用，程序上麵要比糯米肉丸簡單省時。做法參見“熱菜集錦”裏的“木耳雙丸”。

肉丸做好以後，可以進一步以各種方式烹調，比如燉湯煲、熱炒等。我最愛的是將肉丸裹上糖醋汁，做成糖醋肉丸。受我的影響，俺家小子也特愛吃糖醋肉丸，因此這道菜在咱家就成了名副其實的家常菜。

剛炸好的：

穿上美麗甜蜜的糖醋衣裳：

瞧那小樣兒！