從前在國內時，每到早春時節，最愛的野菜就是薺菜和馬蘭頭了。那馬蘭頭，過一下沸水，擠出汁水，切成末，與香幹末或熟春筍末拌在一起，點點兒香油，那滋味兒，荷！不過，我在這兒用香菜拌香幹，也很不錯哦！香菜的特點是有長長的梗，有點兒脆脆的，倒也別有風味。