帶魚去鱗（可用粗硬海綿或細軟鋼絲球）、洗淨、切段。兩麵抹上鹽醃起碼半小時（能長就長些，入味更好）。裝盤，鋪幾片生薑片，加一些料酒，加蓋或用微波爐適用保鮮膜密封，放進微波爐高火5分鍾，應該就可以了。到時你的廚房一定是香氣滿溢呢！趁熱灑上蔥絲或者蔥粒。一盤色彩閱目、香味撲鼻的清蒸帶魚就可以上桌了！

關鍵：帶魚一定要新鮮！