材料：牛筋4個
調料：醬油，料酒，
　　 桂皮，八角，茴香，香葉，生薑（拍碎）——用紗布包在一起
　　 糖

牛筋洗淨，放入高壓鍋內，加清水以及以上除了糖之外的所有調料，總量應與牛筋齊平。味道和顏色都是淡淡的。

高壓鍋限壓閥冒汽後減火燉45-50分鍾。

待壓力完全解除後，換到炒鍋裏，加入糖，用大火收汁，即可。

也可以加入其它材料，比如人參果：