原料：

高湯2杯；
番茄1個，切小塊；
五香豆腐幹2塊，切絲；
金針菇1小把；
黃花菜（泡軟）若幹；
雞蛋1個。

調料：

鹽、白醋、白胡椒粉、濕澱粉。

將原料中的前5樣一起入鍋煮開，轉中火煮5分鍾，使各樣原料的鮮味出來；鹽、白醋和白胡椒粉調味，調到你自己喜歡的程度。雞蛋打散入鍋，不停攪拌使之形成蛋花，下濕澱粉勾芡，成了。