牛肉切片，先用調料汁喂至少1小時。
調料汁：
生抽，料酒，麻油，糖，生粉。調成稀糊，放入牛肉片抓捏片刻，醃製至少1小時。
做法：
炒鍋做不粘處理。中油溫劃開牛肉片，至半熟，放入彩椒翻炒，加鹽調味即可。
做這道菜時不要加湯水，也不要加蓋燜，以免牛肉收縮變老。
