臭豆腐在北美可算是奢侈品，發酵製作的正宗臭豆腐從未找到過。偶爾見到調製臭豆腐，雖然既不夠臭也不夠黴，還是可以拿來解解饞的。蒸時加了些毛豆和色拉小蝦仁，蒸完後澆上醬油膏。就這麽簡單，味道還不錯。