全球肉類供應告急！麥當勞巨無霸、麥香雞也遭波及……

      因疫情擴散，美國肉類加工廠進一步關閉，疫情防控也使運輸環節受阻，肉類產品供應出現緊張，美國一些大型超市開始對相關商品進行限購。本周，美國部分地區肉類加工企業重新複工，但肉類產品供應緊張的狀況仍然沒有顯著改善。

　　美國最大的連鎖超市Costco規定，每位會員隻能購買3件肉類食品，芝加哥的Costco每人隻能購買一盒豬肉。

　　美國大型漢堡連鎖餐廳Wendy's開始暫停供應漢堡，該公司負責人表示，牛肉短缺的情況可能會持續好幾周。”麥當勞也宣布可能會暫停部分美國餐廳的營業，或者停止供應最受歡迎的“巨無霸”及“麥香雞。

肯德基星巴克都賣起“人造肉”，植物肉距離你家餐桌還有多遠？

      肉荒為“替補選手”上場提供了機會。就在本周，美國超市巨頭克羅格宣布在其1700多家門店引進植物肉，另一“人造肉”明星Beyond Meat則將人造肉漢堡送上沃爾瑪山姆店的高大貨架。

4月20日，肯德基中國宣布開啟“植培黃金雞塊”產品公測，消費者需要先在APP上購買限量預售券，然後前往上海、廣州、深圳三家指定門店參與公測，總計7000多張預售券很快就被搶空。

4月22日，星巴克聯合Beyond Meat推出5款“植物膳食”餐食，不過價格沒有肯德基親民——一份含有植物牛肉碎的“別樣牛肉千層麵”就要69元。據了解，星巴克在產品宣傳中很避諱用“人造肉”的字眼。

也許肉將慢慢地從我們的餐桌主角談出……

這次疫情對肉的生產，加工，供應，銷售等整個供應鏈的沉重性打擊，可能會導致人們對肉的需求重新思考，肉是人們餐桌上永恒的主角嗎？

在全世界的許多宗教和民族文化中都有對肉食或某種肉食的禁忌。除了宗教和文化的禁忌外，現代人們也更擔心肉食的脂肪，熱量，以及因此而引起大量的心血管，糖尿病等富貴病，越來越多的人在追求無肉的素食生活。

無肉並不等於清茶淡飯，難以下咽。記得在上一篇博客中談到小時候，媽媽用茄子給我做的“小酥肉”（ https://youtu.be/WZN0dOPb6O4）。讓我食之如肉，甚至比肉都好吃，多年後想起來還咽口水。還有一次經曆更是動搖了我對肉的認知。

我2011年夏天回國，朋友邀請到少林寺遊玩。順便到傍邊的永泰寺素食館享用素齋午餐。菜一上桌真的嚇了我一跳，大魚大肉一樣不缺，這素齋也太那個了吧……。

後來經過朋友介紹才知道，他們這是素菜葷做，利用豆製品和菌類做出各種各樣肉質口感的菜。（不禁又要給媽媽為我小時候做的“小酥肉”點個讚！）。印象深刻的有泡雞腳、臘肉、肌肉的外觀、口感很逼真。魚非魚而勝似魚，肉非肉而勝似肉。

其實素食文化是佛教文化中不可或缺的部分。曆史上僧尼們為嚴格戒律，禁葷吃齋，由此，形成了獨具寺院特色的素齋。

話說永泰寺是座尼姑庵，古時候有位公主到此出家，將宮廷素齋工藝帶了過來，才有了永泰寺素齋館。我推薦大家有機會一定去品嚐一下！

老米

2020年5月9日 於多城