經常在包完餃子後會留出一些來做生煎餃子。愛吃煮水餃,也愛吃生煎餃子。 可是如果說起生煎,還是更喜歡吃鍋貼。 ![](/upload/album/12/87/fc/1f2db1d42284rFdHfsK2.jpeg)
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在許多地區,說起吃鍋貼和吃煎餃是一回事兒。可我視頻裏做的鍋貼和咱們的水餃是有區別的: 1.首先鍋貼的皮比餃子皮軟,不需要像餃子那麽筋道,所以和麵的方法不同。 2.另外鍋貼的形狀是細長,餃子是圓滾。鍋貼講究一嚼一口香,餃子追求一咬一包汁。 3.還有一種開口鍋貼,裏麵的肉餡如果像餃子餡一樣用好多湯汁來打,那煎的時候就會漏出來,所以做開口鍋貼時調肉餡即不能太幹又要防止出水。 4.最後我想說的是冰花鍋貼。因為鍋貼的形狀,做出的冰花鍋貼要比冰花煎餃看起來更漂亮,吃起來更酥軟。 看視頻一起來做鍋貼吧。 看完視頻之後的小提醒:視頻裏用的韭菜是我自己種的野韭菜,又名熊蔥。味道沒有咱們的韭菜重,但蒜味十足。因為長得和有毒的鈴蘭和水仙非常像,所以不認識的話不要自己去采。安全重要! 歡迎訂閱安逸時光美食頻道,每周都會有新內容: https://m.youtube.com/channel/UCHG7eGZIBYZI9AOjO-WJs1A |