花開了，樹綠了，春天來了，又到了做青團的季節，今天做兩種口味的青團——鹹蛋黃肉鬆餡和紅豆沙餡，鹹甜兩種口味。

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青團皮：

糯米粉260克

澄粉：45克 （沸水67克）

糖：25克

油：20克

艾草汁 220克

麵團分成19份 每份40克

鹹蛋黃肉鬆餡 7份 每份20克

鹹鴨蛋黃：7個 （88克 ）

美乃滋沙拉醬：17克

肉鬆：35克

紅豆沙300克 12份 25克/個

做法：食材可以做19個青團

1 做好鹹蛋黃肉鬆餡和紅豆沙餡，分成均等的小份備用 ，一共19份

2. 把艾草打成汁，糯米粉和澄粉活麵，揉成光滑的麵團，分成均等的19份

3 包好之後，中火蒸10分鍾即可出鍋，青團表麵噴油，用保鮮膜包裹好，可保持2-3天