如果你吃膩了甜味蛋糕,可以嚐嚐鹹香的肉鬆蛋糕卷,蔥香的味道,美奶茲沙拉醬的酸甜,可口的肉鬆,口感柔軟細膩的蛋糕體,鹹甜不膩 ,一口咬下去,會有極大的滿足感 。白吃不厭 歡迎點擊這裏訂閱【熊王的happy life】,謝謝! 食材: 雞蛋:4個(連殼60-64克/個) 低筋麵粉 65克 玉米澱粉:1湯匙 泡打粉:1/2茶匙 牛奶 60毫升 植物油 50毫升 細砂糖 10克 細砂糖(打發蛋白)55克 檸檬汁或者白醋:1茶匙 做法: 1.把蛋清蛋白分離,蛋黃中加入糖攪拌均勻. 油和牛奶攪拌均勻,完成充分的乳化之後倒入蛋黃糊中, 篩入麵粉和 玉米澱粉,1/2茶匙的泡打粉 2 打發蛋白,加一點檸檬汁或者白醋,起大泡泡後,把糖分三次加入蛋白中,打至大彎溝狀 3.蛋白霜和蛋黃糊混合均勻之後, 上麵撒適量的蔥花和撕碎的肉鬆,放入提前預熱好的烤箱320F/160C烤25分鍾左右 4.拿出爐之後 ,晾至手溫的時候,上麵抹一層美乃茲,撒上一層肉鬆,一邊45度斜著切 這樣卷的時候貼合會比較好,從一頭卷起,放冰箱冷藏30分鍾定形即可 |