南瓜發糕一般都是蒸熟的做法,雖然蒸比較簡單,但是烤熟的南瓜發糕聞起來更香,外皮脆香,內部鬆軟。 配方: 250-300克南瓜 300克中筋或者高筋麵粉 3克酵母 雞蛋兩個 20克白砂糖 蔓越莓和新疆大棗適量,做表麵裝飾用 做法: 1 把南瓜切片蒸熟,碾碎,餘溫的情況下加入酵母,麵粉發麵,發至2倍大 2 切好的大棗放入發好的麵中,一起攪拌排氣,放入鑄鐵鍋或者麵包模具中二次醒發 3 發好之後放入提前預熱好的烤箱350F(177C)烤30分鍾 如果您不喜歡烤的方式,也可以用蒸的方式,冷水上鍋,水開之後蒸20分鍾即可 |