不知從什麽時候起，家裏用的鍋除了一兩個不粘鍋外全是鑄鐵鍋了。

家裏鑄鐵鍋不少，主要是LC的，還有四個Staub。所以過去的3-4年都沒有買新的鑄鐵鍋. 家裏的鑄鐵鍋大多數都在睡覺，隻有兩個勞模，每個禮拜都要用，常常是前腳洗完後腳用上，這兩個勞模是LC的5.5 qt 的圓鍋(round dutch oven)。

LC鍋

勞模#1，左下的那個Fennel綠色

勞模#2，右邊的那個Quince黃

我們家做東西量比較大，這麽多年用下來後覺得5.5qt的最實用，所以上個星期palm springs回來路過Outlet看見了一個5.5QT的圓鍋，是signature把手的，馬上買了一個。現在物價漲的厲害，這個Outlet標價$380，隻比外麵少$20. 另外30%off，原來記得outlet見過40%off的。

新鍋#3 5.5qt趁著還沒開始上爐子，拍照留念

家裏的鑄鐵鍋都是店裏買的，店裏買的好處時可以檢查一下有沒有不滿意的地方。每個鑄鐵鍋因為時手工做的，都一點大大小小的差異。畢竟鑄鐵鍋顏值也是要考慮的因素。最早在Outlet買，為此隻對有LC店的outlet感興趣，那時的outlet裏大約2/3的鍋是2ndQuality的鍋（紅標簽），1st Quality（白標簽）的不多，2nd和1st相比並不便宜多少，所以覺得沒必要買2nd, 為此從沒有買到過當時一度很流行的Carribean blue 的顏色，現在時過境遷，出來了更多新顏色，沒有Carribean blue就沒有吧。

N年前的outlet LC店

LC有好幾個零售商，William Sonoma, Crate and Barrel 和Sur La Table，LC為它們提供了幾個Exclusive color。最早Bloomingdales也有LC，Coastal blue是給它的顏色。

這個是3.5qt 的Costal Blue

最早買的LC鍋是一個3.5qt的Braiser, Mustard 黃，地盤大，買了用它做先煎後燜的菜，後來又買了個2.5qt的Braiser，白色。Braiser的蓋子比較厚比較重，現在不大用它們了，先煎後燜的任務交給了5.5qt的圓鍋

LC裏有種湯鍋，形狀比起圓的Dutch Oven底部小一點，買了兩個2.75 qt的，一個flame色的另一個是Red紅的。Flame是LC的經典色，紅的是LC每到聖誕節情人節要宣傳的顏色。記得當時為了買Flame的這個湯鍋還專門跑到Sur La Table去買。後來有買了個3.5qt的湯鍋，Marseille 藍色

2.75qt的湯鍋經常用它來燒點雜糧飯，或者煮個海鮮，3.5qt的可以做個湯

LC還有橢圓鍋，橢圓的鍋不太Popular，我隻買過一個 coral珊瑚色的。盡管不像圓的那麽好看，橢圓的其實蠻實用的，特別是爐子不大的情況下，把它橫著放爐子角落不太占地方。

橢圓鍋還經常用它來打雜鹵點味道比較大的食物

LC裏我買的最多的是3.5qt的圓鍋了，口徑小的和口徑大的圓鍋，不同顏色的包括Matte finish的

Matte finish 的幾個

深色的那個是Navy色

3.5qt裏喜歡Spinach綠色，這是給Crate and Barrel的顏色，用的比較多，肉少可以用它，也經常做辣椒燒蘑菇和竹筍。

short ribs

Jalapeno先下鍋煎軟再加上彩椒，豆幹，蘑菇和竹筍

其他顏色還有白色和French grey

LC還有平底鍋，圓的方的，帶棱的不帶棱的，可以煎牛排用，洗起來比較麻煩，不太好用。

還有一個橙色的沒有蓋子的橢圓淺鍋，適合熱點東西直接上桌

家裏爐子上經常是這樣的

鍋重不重，個人感覺不重，我鍛煉時擁5磅或8磅的Dumbbells所以拎它們不覺得重。洗也不難，用baking soda很容易洗幹淨，考究一點可以再加些白醋，不過用久了裏麵或多或少會顏色會有些變深，這是正常的，因為食物和調料都是有點顏色的，買了不用或隻用來燒白粥不大現實。

除了LC還有4個Staub，一個是炒菜鍋，一個是4qt的圓紅鍋，另外兩個是南瓜鍋，每年的10月份拎出來用。也算是家裏的一個Fall Decoration。

Staub炒菜鍋

Staub紅鍋現在是茶葉蛋專用鍋

update 4/1/22

最近看見WS網上一個湯鍋4.5QT，打折$200. 家裏沒有這個尺寸的。去店裏看結果店裏沒有，店員太太熱情建議可以在她店裏order，寄到家，說這樣 order才有Free Shipping。（其實網上order也是free shipping）。一般在店裏order可以算在店的sales上，所以就在那兒下單，算是支持一下實體店，後來想起過去也是這樣，網上看見什麽，先去店裏看一樣，有的話馬上就可以從店裏買到，沒有一般就在店裏下單訂了。

顏色好多種挑了Nectar，沒有買新出的Olive。今天鍋到了，大小合適也挺好看

來了新盒子，貓咪開心得不得了

和不久前買的Marine合影

2/11/23: 

今天去了沙漠Outlet，看到了個Balti dish，以前網上看到過一直猶豫，沒下決心，今天店裏看見就買個回家